Martire cristiana dell'inizio del IV secolo, che rifiutò di rinunciare alla sua fede sotto Diocleziano e fu bruciata viva in Cappadocia.
Santa Giulitta è una martire dell'inizio del IV secolo, morta nel 303 durante la persecuzione di Diocleziano. È principalmente conosciuta attraverso un'omelia che san Basilio di Cesarea le dedicò un secolo più tardi, che attesta il suo martirio in Cappadocia. Ricca proprietaria di Cesarea, vide i suoi beni depredati da un uomo d'affari. Durante un'arringa che le era favorevole, il suo status di cristiana fu rivelato, rendendola ineleggibile a testimoniare in tribunale. Ordinatale dal presidente del tribunale di offrire incenso agli idoli, si rifiutò categoricamente; condannata seduta stante, fu bruciata viva a Cesarea di Cappadocia. Non va confusa con Giulitta di Tarso, madre di san Quirico, celebrata il 16 giugno.