Prêtre des Missions étrangères de Paris, l'un des premiers missionnaires entrés en Corée, décapité en 1839.
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Né à Marcoux, en Haute-Provence, Jacques Chastan partit pour l'Asie à vingt-trois ans et passa six années au Collège général de Penang, puis trois en Chine et en Mandchourie, avant de pouvoir franchir la frontière coréenne, fermée aux étrangers sous peine de mort. Il entra clandestinement en Corée fin 1836 et gagna Séoul le 15 janvier 1837 ; il y exerça deux ans un ministère nocturne et itinérant auprès d'une communauté qui n'avait presque jamais vu de prêtre. Arrêté avec Mgr Imbert et Pierre Maubant lors de la persécution de 1839, il se livra pour épargner les fidèles et fut décapité à Saenamteo, près de Séoul. Il est l'un des cent trois martyrs de Corée canonisés par Jean-Paul II en 1984.