Carme périgourdin devenu légat du Saint-Siège, envoyé négocier l'union avec les Églises d'Orient.
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Né dans une famille pauvre du Périgord, Pierre Thomas entra chez les Carmes et s'y fit connaître comme prédicateur. Avignon l'envoya en mission diplomatique auprès de Venise, de Milan, de Serbie et de Constantinople, où il travailla sans relâche à rapprocher les Églises grecque et latine. Nommé patriarche latin de Constantinople, il accompagna l'expédition de Pierre Ier de Chypre à Alexandrie et mourut au couvent des Carmes de Famagouste — les sources hésitent entre une blessure reçue à Alexandrie et un refroidissement contracté à Noël 1365. Béatifié en 1609 par Paul V, il fut canonisé en 1628 par Urbain VIII.