Carmelitano del Périgord divenuto legato della Santa Sede, inviato a trattare l'unione con le Chiese d'Oriente.
Nato in una famiglia povera del Périgord, Pietro Tommaso entrò tra i Carmelitani e vi si fece conoscere come predicatore. Avignone lo inviò in missione diplomatica presso Venezia, Milano, la Serbia e Costantinopoli, dove lavorò senza sosta per riavvicinare le Chiese greca e latina. Nominato patriarca latino di Costantinopoli, accompagnò la spedizione di Pietro I di Cipro ad Alessandria e morì nel convento dei Carmelitani di Famagosta — le fonti esitano tra una ferita ricevuta ad Alessandria e un raffreddore preso nel Natale del 1365. Beatificato nel 1609 da Paolo V, fu canonizzato nel 1628 da Urbano VIII.