Carmelita del Périgord convertido en legado de la Santa Sede, enviado a negociar la unión con las Iglesias de Oriente.
Nacido en una familia pobre del Périgord, Pedro Tomás ingresó en los carmelitas y se dio a conocer como predicador. Aviñón lo envió en misión diplomática ante Venecia, Milán, Serbia y Constantinopla, donde trabajó sin descanso por acercar a las Iglesias griega y latina. Nombrado patriarca latino de Constantinopla, acompañó la expedición de Pedro I de Chipre a Alejandría y murió en el convento de los carmelitas de Famagusta — las fuentes dudan entre una herida recibida en Alejandría y un enfriamiento contraído en la Navidad de 1365. Beatificado en 1609 por Pablo V, fue canonizado en 1628 por Urbano VIII.