Noble matrone du IIe siècle, martyrisée pour sa foi chrétienne. Elle est vénérée pour sa fidélité et son courage.
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Sainte Sabine fut une noble romaine martyrisée au IIe siècle, traditionnellement vers l'an 126, sous l'empereur Hadrien. Selon sa Passio, tardive et sans garantie, elle aurait été convertie au christianisme par sa servante sainte Sérapia, martyrisée avant elle, puis arrêtée à son tour et décapitée. Son culte est très ancien et est attesté par la basilique Sainte-Sabine de Rome, construite au Ve siècle sur le mont Aventin, où ses reliques sont vénérées. Elle est un exemple de persévérance et de témoignage de la foi dans les premières persécutions romaines.