Poignardé la nuit par un moine qu’il avait baptisé, il l’envoya se faire pardonner à Rome.
Né vers 636 dans l'aristocratie d'Aquitaine, formé à Reims par l'archevêque Nivard, il partit se faire moine à Luxeuil, dans la mouvance de Colomban. Revenu en Champagne, il persuada Nivard de fonder Hautvillers et en fut le premier abbé, puis s'enfonça dans la forêt du Der pour y bâtir, vers 670, le monastère qui deviendrait Montier-en-Der. Il y ajouta un monastère de femmes, à Puellemontier, et fit le voyage de Rome et de Terre sainte dont il rapporta des reliques. Un moine de sa communauté, nommé Daguin, qu'il avait lui-même baptisé, supporta mal une réprimande : il entra de nuit dans sa cellule et le poignarda. Bercaire vécut deux jours. On lui amena son meurtrier ; il ne lui adressa ni plainte ni reproche — il lui demanda seulement de faire pénitence et d'aller à Rome chercher son absolution. C'est ce trait, que rapporte sa Vie, qui lui a valu d'être tenu pour martyr, bien qu'il ne fût pas mort pour la foi. Sa Vie fut écrite trois siècles plus tard par Adson, abbé de Montier-en-Der ; l'abbaye qu'il avait fondée dura jusqu'en 1790.
Abbé en habit sombre, crosse et livre ; parfois le poignard de son meurtre, ou la maquette de son abbaye.