Diacre de Rome qui fut martyrisé en étant rôti sur un gril, disant fameusement à ses bourreaux de le retourner car il était 'cuit de ce côté'.
Saint Laurent était l'un des sept diacres de Rome, responsable de l'administration des biens de l'Église et de la distribution des aumônes aux pauvres, sous le pontificat du pape Sixte II. Lors de la persécution de l'empereur Valérien en 258, le pape Sixte II fut arrêté et martyrisé. Avant son exécution, il aurait prophétisé le martyre de Laurent, trois jours plus tard. Après la mort du pape, Laurent fut sommé par le préfet romain de lui livrer les 'trésors' de l'Église. Laurent demanda trois jours pour rassembler ces trésors. Au terme de ce délai, il présenta une foule de pauvres, d'infirmes, d'aveugles et d'orphelins, déclarant : 'Voici les véritables trésors de l'Église !' Furieux, le préfet le fit torturer et condamner au supplice du gril. La tradition rapporte qu'il fit preuve d'un courage et d'une joie extraordinaires durant son supplice, prononçant la phrase célèbre qui est devenue un symbole de sa détermination. Il mourut le 10 août 258. Son culte est l'un des plus anciens et des plus répandus de l'Église romaine.
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