Sacerdote dominico polaco, discípulo de santo Domingo, es el fundador de la Orden de Predicadores en Polonia y Europa del Este. Conocido como el «Apóstol del Norte» o de los eslavos.
Nacido en 1185 en Kamień Śląski en Silesia, Jacinto Odrowąż provenía de una familia noble polaca. Después de estudiar en Cracovia, Praga y Bolonia, se convirtió en canónigo de Cracovia. En 1218, durante un viaje a Roma con su tío, el obispo de Cracovia, conoció a santo Domingo de Guzmán y se sintió profundamente inspirado por su orden naciente. Recibió el hábito dominico de manos del propio santo Domingo, convirtiéndose en uno de los primeros frailes polacos. Enviado por santo Domingo, Jacinto fue encargado de establecer la Orden de Predicadores en Polonia. Fundó importantes conventos dominicos en Cracovia (donde está enterrado), Sandomierz, Wrocław, Gdańsk y, de manera significativa, en Kiev (actual Ucrania), extendiendo así la influencia de la orden por toda Europa del Este. Recorrió inmensas distancias, predicando el Evangelio y estableciendo comunidades. Se le representa tradicionalmente llevando una custodia y una estatua de la Virgen María, en referencia a los milagros ocurridos durante una invasión mongola en la que se dice que salvó estos objetos sagrados de un sacrilegio. Falleció el 15 de agosto de 1257 en Cracovia y fue canonizado por el Papa Clemente VIII en 1594.